단행본 상세

서지주요정보
Reinventing the wheel : milk, microbes, and the fight for real cheese
서명 / 저자 Reinventing the wheel : milk, microbes, and the fight for real cheese / Bronwen Percival ＆ Francis Percival.
저자명 Percival, Bronwen.
Percival, Francis, 1978-
발행사항 London : Bloomsbury Sigma, c2017.
총서명 Bloomsbury Sigma series

소장자료

등록번호

0013959

소장위치/청구기호

과학문화센터 / 637.3 P429r

도서상태

배가중

반납예정일

예약

서지기타정보

서지기타정보
ISBN 9781472955517 9780520290150 (cloth : alk. paper) 9780520964464 (ebook)
청구기호 637.3 P429r
형태사항 xiii, 384 p. : ill. ; 24 cm.
언어 English
서지주기 Includes bibliographical references and index.
주제 Cheesemaking.
Cheesemaking --Technological innovations.
Dairy farming --Technological innovations.
Cheese --Microbiology.
Raw milk --Microbiology.
Cheesemakers.
Cheese industry.
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