단행본 상세

서지주요정보
물성의 원리: 식품을 지배하는 네 가지 분자
서명 / 저자 물성의 원리: 식품을 지배하는 네 가지 분자/ 최낙언 지음
저자명 최낙언
발행사항 서울: 예문당, 2018
총서명 맛의 원리

소장자료

등록번호

0008743

소장위치/청구기호

과학문화센터 / 664 최192ㅁ

도서상태

배가중

반납예정일

예약

서지기타정보

서지기타정보
ISBN 9788970016924▼g14470:▼c\26000 9788970016900(세트)
청구기호 664 최192ㅁ
형태사항 309 p.: 삽화; 23 cm
언어 한국어
일반주기 권말부록: 어떻게 분자가 세포가 될까
서지주기 참고문헌: p. [312]
주제 식품 공학[食品工學]
물성[物性]
물성
원리
식품
맛
지방
탄수화물
단백질
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