단행본 상세

서지주요정보
The Noma guide to fermentation
서명 / 저자 The Noma guide to fermentation / Rene Redzepi and David Zilber.
저자명 Redzepi, Rene.
Zilber, David (Chef).
발행사항 New York : Artisan, a division of Workman Publishing Co., Inc., c2018.
총서명 Foundations of flavor

소장자료

등록번호

0012736

소장위치/청구기호

과학문화센터 / 664.024 R321n

도서상태

배가중

반납예정일

예약

서지기타정보

서지기타정보
LCCN 2018003633
ISBN 9781579657185 (hardcover : alk. paper)
청구기호 664.024 R321n
형태사항 455 p. : ill. (some col.) ; 26 cm
언어 English
일반주기 Includes index.
주제 Fermentation --Biotechnology.
Flavor.
Fermented foods.
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